Catacaos

Catacaos es reconocido por su gran variedad de artesanías , pero es aún mas reconocido por su picanterias y restaurantes. Algunos platos reconocidos por este pueblo son :

Los Siete Potajes:

Como el nombre lo dice estos siete potajes se sirven especialmente en la semana santa , que se sirven en forma gratuita los días Jueves y Viernes Santo.

Jueves Santo: Cóctel de Pisco – Galletas de tarro con jamón, queso y aceituna de botija – Caldo de gallina criolla – Arroz con pato – Picante de gallina – Pavo Hornado con pastel de fuente y pan de huevo – Cóctel de frutas o duraznos.

Viernes Santo: Cóctel de langostinos - Atún con galletas y aceitunas – Ceviche – Chupe de mariscos – Comida de Viernes – Bacalao con Galletas – Cóctel de frutas.

Carne aliñada:
Potaje preparado con carne de chancho cecina curtida en vinagre, que se condimenta y se pone a secar. Posteriormente se fríe o bien se asa. A la hora de servir se adorna con chifles y cancha.

Seco de Cabrito:
Este potaje infaltable se prepara con cabrito tierno macerado con chicha de jora para obtener un sabor singular y agradable, se acompaña con arroz graneado, fríjol y tamales verdes.

Carne Asada:
Piqueo a base de carne seca de: Res, Carnero o Chancho, se asa en brasas y se adornan con zarza criolla, yuca, camotes o chifles.

Sopa de Novios :
Manjar que se sirve en almuerzos especiales, se prepara con sustancias de gallina , gallina criolla, pata de toro tierno, huevo duro, pan remojado, fideos, pasas, aceitunas; se acompaña con arroz graneado y estofado de cabrito tierno.

Seco de Chabelo:
Piqueo que se prepara con plátano verde asado en ceniza caliente, aparte se asa carne seca de res sobre brasas, luego el plátano y la carne se chancan y desmenuzan, se acompaña con maíz tostado en arena caliente (cancha).

Y POR ULTIMO LA TRADICIONAL :

La Chicha mellicera:
La chicha de jora en si, es la parte baja del producto, donde se sientan las maravillas vitamínicas del maíz. “La Blanca”, es la chicha que no contiene mezclas, ni azúcar, ni chancaca; y es la más nutritiva por eso la llamamos también “Mellicera”. “El Claro”, es una chicha embriagante que se obtiene luego que la chicha ha sido asentada, de ahí procede su nombre. “La Entreverada” es la mezcla de la chicha pura con el claro. La Chicha se ofrece en cantaritos “Chirihuacos” y se sirve en“Potos” o “Cojuditos”. Una característica muy peculiar en Catacaos son sus picanterías, instalan una bandera blanca en los techos o puertas invitando de esta manera a los comensales a degustar un festín norteño de lo mas selecto que va desde un seco de cabrito hasta el néctar de los Incas.